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[資訊福利] 中國農業科學院發布 喜旺榮獲杰出科技創新獎

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發表于 2020-8-12 10:10 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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      近日,中國農業科學院發布了2019年度科學技術成果獲獎名單,喜旺集團主持承擔的“醬鹵肉制品加工關鍵技術創新與應用”項目榮獲杰出科技創新獎。
據了解,2019年度全國僅有9家科研機構、企業獲評中國農業科學院“杰出科技創新獎”。本次喜旺獲評“杰出科技創新獎”,是中國農業科學院對喜旺在“十一五”到“十三五”期間,深耕傳統醬鹵肉制品領域,攻克肉制品營養關鍵技術,引領肉制品行業轉型升級的高度肯定。


喜旺榮獲中國農科院杰出科技創新獎

喜旺率先推廣零添加健康技術,引領行業升級
本次獲獎的“醬鹵肉制品加工關鍵技術創新與應用”項目,針對傳統醬鹵肉制品生產工藝落后等問題進行技術攻關,突破了隧道速冷、精準掛汁、氣調包裝、全程冷鏈控制等關鍵技術,創制了醬鹵肉制品連續式隧道速冷、智能化掛汁、0添加等一系列現代化裝備,解決了多項困擾行業的技術難題,不僅提升了肉制品加工企業的自動化程度,更最大化保留肉制品的營養。
隨著多項困擾行業發展技術難題的攻克,喜旺的產品研發也朝向營養、健康的方向快速推進,公司研發的0添加系列產品就是這一技術的典型代表,這將帶動行業朝著營養、健康的方向發展。


喜旺成功研發貢香肉醬,用科技還原傳統營養美食
借助海外研發中心,喜旺實現了西方先進的加工工藝、營養健康的產品理念與國內傳統香料配方的完美結合,研發出喜旺貢香肉醬等新品。貢香肉醬是膠東半島的傳統美食,當地人用上等豬肉,添加大塊香菇、海帶等輔料,經自然發酵、烘培、熬制等復雜工藝制成,既有山的味道,又有海的鮮美,相傳以前曾是宮廷魯菜御廚的調味秘招。喜旺歷時數年挖掘民間秘方,配以可食用的草本食材做香料,在還原傳統古法的基礎上,結合現代化生產工藝,充分保持產品的營養成分,一上市就在各地引發搶購熱潮。


喜旺集團國家級CNAS認可實驗室
喜旺申請國家專利數十項,參與多項國家、行業標準的制定
本次喜旺的科研項目得到中國農業科學院的認可,離不開喜旺多年來專注于醬鹵肉制品的研發,研發實力得到了整個行業的認同。“基于在肉類行業的先進管理經驗,喜旺多次被國家相關部門確立為國家、行業法規標準的制修訂單位”,喜旺集團研發中心主任張建梅介紹。自2009年起,喜旺先后參與了國家《肉與肉制品術語》《醬鹵肉制品》等14項國家、行業標準的編寫、修訂工作,成為肉制品生產加工標準主導企業。


喜旺致力于健康營養的研究,產品征服西方市場
多年來,喜旺一直注重對新技術的研發和應用,于2005年在北美成立了海外研究中心,是中國最早在海外建立研發中心的肉制品企業。該研發中心擁有來自北美、歐洲等世界各國的頂尖食品科學家,重點開展肉食品營養的研究,在食品研發方面一直走在世界前列。本次中國農業科學院授予喜旺集團杰出科技創新獎,是對喜旺集團的科研實力及在醬鹵肉制品領域成就的高度認可。喜旺將再接再厲,繼續深研肉制品領域,推動整個行業的升級轉型,并加速集團的全球化戰略布局。

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